通粉?
每逢假日, 連帶焗爐及煮食爐也是休息日. 但經常也在外用膳, 吃下太多味精實在很難受.
今晚回家時已經很晚及累, 最後也是決定自煮, 弄了這個很簡單的煙肉芝士長通粉.
一直以為, ceo 只是不愛吃螺絲粉. 原來, 除了傳統長意粉外, 這些被他形容為奇形怪狀的意粉通通也不愛吃. 當他見到今晚的晚餐時, 慨嘆為何變了通粉. 我告訴他, 它的名字是長通粉, 並不是早餐所吃的通粉. 但對於他來說, 原來它們是同類......
尋找他鄉的故事
我對上一代, 應該說是自己家族的事, 所知並不多. 因為自小沒有跟爺爺同住, 而且, 小學六年級時他便去世, 加上爸爸又很少跟我們說他的故事, 我們亦不曾問他, 所以, 我們連麻麻是何時、怎樣去世也不知道.
今晚跟伯父的這頓晚飯, 就像看電視一樣: 歷史重溫.
原來, 我其實不是潮洲人. 是爸爸的前三代, 從福建遷移至潮州. 在那裡從商, 至爺爺那代, 他們也是富戶. 文革前他們一家從潮州來港, 本應可以避過批鬥, 誰知麻麻為了回去帶她媽媽來港時, 還是逃不是批鬥, 被放逐至下田. 但千金小姐又何以承擔如此艱鉅的工作, 最後還是挨不了而過身. 事後, 是她妹妹為她安葬. 不過, 後來共產黨來起墓, 麻麻的骨灰, 最終不知所終. 麻麻過身時, 只是四十多歲. 還有, 原來我應該是有多一位伯父, 但他在青年時患有肺病而英年早逝….
這些事, 我真是覺得很新鮮, 因為從來沒有人跟我說過這些. 難怪, 十多年前, ceo 已跟我說, 很少潮洲人是用我家的姓氏, 福建人比較多…. 而他亦很奇怪, 為何我們對自己的身世一無所知. 因為他自小便跟祖父母同住, 而祖父是軍官, 時常會跟他們說打仗從軍時的事.
雖然我知道文革時的事, 但沒想過, 原來我的上一代, 亦親身經歷過如此殘酷的事情, 最後還賠上生命. 除了新鮮外, 還有點震撼.
斬料斬料
斬大舊叉燒
又是從網友的blog 內找到這個diy 叉燒醬. 味道頗似街上買到的, 只是中間的肉質有別差別. 可能是明火燒跟焗的分別.
翻版再翻版
上星期在飲食網看見網友製作這個日式牛肉飯. 一如以往, 當看見食譜不太覆雜時, 自己便會想動手試試. 原來真的很簡單, 只須將汁料煮沸, 再加入肥牛便完成.
有朋自遠方來
好友明天來港, 今天用少許時間做了些小點給她品嚐.
軟式芝麻包
當早陣子影印此食譜給好友時, 才醒起很久沒有做這美味的包包. ceo一向不愛吃芝麻, 但對這個包也不太抗拒.
格格曲奇
自古以來, 只做過一次已而. 因為覺得很花功夫, 所以沒有再做. 難得好友到來, 花一點時間也會藉得.
不過, 天氣太熱, 麵糰一面切一面溶. 下次定要在較涼的天氣才做切割曲奇.
你平安嗎?
今早吃過"早餐"後, 便和ceo 去打網球.
我俩的球賽只是開始了約15分鐘, 我便聞到"law"味. 對方將那個細小的網球當作仇人一樣, 有多大力便向它拍過去, 又或是將它打下了網. 當然, 這十多分鐘的球賽, 我的分數是領先的, 而對方更意興闌珊, 半小時不到便嚷著離開.
我見勢色不對, 便要求中場休息. 我知道他其實要求自己很高, 無論以往的進修、工作或娛樂...... 他希望每一球也能打到我可以接到的範圍內, 同時訓練自己的技巧、腰力和手力. 我告訴他, 今天是假期, 不用上班, 應該是抱著玩樂的心情來跟我打球, 不應給自己無謂的壓力. 聖經曾說: 得力在乎平靜安穩. 他聽過這番說話後, 便很高興的回到自己的位置, 繼續我們的球賽. 其實我絕對不是他的對手, 假若他能全力以赴, 感到氣餒的應該是我.
我們原定是預訂了1小時的球場, 但1小時過後, 一直沒有人來用, 打得興起的我們便繼續打下去. 結果, 我們總共打了2小時. 賽後, ceo 說我那番說話對他幫助很大. 得力--不單是工作或讀書或事奉, 其實娛樂也可以apply 得到. 只要有"平安", 便可以事半功倍.
在第2小時球賽時, 我心想: 正, 今次只係比$30, 就可以打足2個鐘. 抵到爛.
不過, 當ceo 在發脾氣時, 他共打了二個網球到球場外, 其中一個還掉到街外, 希望沒有打到他人. 第2個, 我們明明看著是打到平台的草堆中, 但之後卻找不到. 到最後我們收拾行裝時, 又發現無緣無故遺失了第三個. 3個網球, 剛好價值$30.
我的神真是很幽默!!
早陣子看見網友弄鹽水雞, 起初以為很複雜, 細看下原來簡單得很. 絕對適合我這懶而又想做的人. 真的很多謝她分享這個美味的食譜
ceo 很嘴刁, 他能夠吃得出媽媽所做的雞, 是從那個街巿買回來, 當然, 冰鮮雞絕不能瞞過他. 所以, 我亦花了很多時間在街巿選購, 希望他會覺得好吃.
晚飯後, 他說: 呢d 咁既網, 你得閒就要睇, 睇下人地煮d 乜野好送呀.
趕
好友對紅豆綠茶蛋糕弄至生厭, 而且還有點怕. 其實我也有對一款蛋糕厭惡, 就是藍莓芝士餅了.
由年頭至年尾, 每次行經尖沙咀, 總要大量購入藍莓醬. 統計05年, 做了不少於7個. 雖然每次也不是完美, 但面對這個紫藍色的蛋糕, 真的有點想哭出來. 每次我也要求蛋糕的主人不要選擇這個, 可惜每次也失敗, 他們給我的答案總是說太好味. 其實我知道不是我下了什麼毒藥, 以至他們覺得美味, 而是焗的芝士蛋糕已經有一定的吸引之處, 加上藍莓的味道平易近人, 所以令人回味三分.
雖說經常做著同一口味的蛋糕, 但我卻會利用這些機會去嘗試一些新的食譜. 今次用了好友給我某餐廳的秘方, 麵糊裡加入了少許生粉, 因為當中有水果, 能使蛋糕焗起後乾一些.
下班前才接到妹妹的order, 本應說好是明晚取的.
雖然明晚才起貨, 但因為好友說蛋糕雪一晚才脫模, 餅底會比較實正. 所以今晚回家後便開工先行將蛋糕焗起. 原來, 妹妹希望我今晚可以給她然後明早可以帶上班, 不用回家取蛋糕. 固此, 再用了差不多一小時, 漏夜將蛋糕裝飾好.
想做"空心"很久, 一直找不到合適的cutter, 早前終於在$10找到一套6個不同size 的心心. 其實cutter 是用來做cookies的, 不過我將它的用途改變了, 而且還很成功! 心心是代表蛋糕主人的家人對他的愛意.
打敗仗
昨天病得很突然, 完全沒有先兆. 以往, 感冒的首天總會是喉嚨痛, 跟著便傷風發燒.
昨天吃過早餐後, 便開始肚痛, 起初以為是鮮奶問題, 中午過後還"占寒占凍", 我還猜想是腸胃炎引致發燒. 最後, 我真的等不到放工才去看醫生 (因為老闆昨天開始出trip, 他或我亦不想在他不在的時候放假). 回家後, 雖然期間被3個電話炒醒, 我還是一睡便睡了3小時, 到ceo 回家才醒過來. 不過, 我給他嚇壞了, 因為當他見到我時, 我燒得滿面通紅. 這是我才醒覺, 其實是復活節期間冷病了.
那幾天, 無論是遠足、到深圳、打網球、當司琴, 我也是挨著冷的, 原因很簡單, 所有的冬衣早在2星期前已被我帶到洗衣店. 其實在深圳, 經過一場大雨後, 我是感到冷的, 本想買一件厚衣保暖, 可惜, 這個天氣, 又何來找到冬衣購買. 及後星期天, 我依然沒有一件比較暖的衣服穿著上教會, 那天還要當上司琴, 又不知是誰, 突然將空調的溫度下調, 風口還向著我吹, 我想走又走不了. 崇拜完了後, 牧師問我面色何以這麼難看. 跟著, 我還"唔識死", 穿著短袖t恤去打網球......妹妹昨晚告訴我, 她也病倒了, 估計也是在深圳及打網球時著涼了.
不過病也頗好, 是一個減肥的好時機. 昨天我只吃了1個蘋果, 1盒鮮奶及2個麵包加數顆藥. 今天更不用多說, 24小時只有6小時是清醒的, 吃2個麵包也感到辛苦.
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我部門最近來了一位跟我一樣怪的同事, 她亦是很愛烹飪, 而最令我找到同類的感覺, 就是她也是一個不折不扣的麵包怪, 因為喜愛吃包, 便自己動手做. 由於她曾在英國留學, 對這類西點也很熟識. 我們時常一起研究烹飪的樂趣及成果, 我亦向她介紹diy starter 及jam. 最令她驚訝的是, 原來yogurt 也可diy. 我答應送她一樽, 之後便可自己繼續餵養.
由於大半年沒有種yogurt, 方法及心得已忘記得一乾二淨. 早前共做了3次才成功. 現在有點擔心, 遲些做雪糕也會遭遇同一命運. 因為實在太久沒有弄了.
現在, 雪柜裡有很多一瓶二瓶的細菌, 剛剛還開始了葡萄酵母, 還有數瓶的果醬. 幸好ceo 知道我在幹什麼, 要不然, 他可能會以為我在製造生化細菌用來作武器.
衝刺
假期的最後一天, 安排玩煮飯仔是最好relax 的節目.
蘋果芝士蛋糕--
早陣子試過用蘋果來做muffin 及chiffon, 今次便試試加進芝士糊的效果. 將青蘋果刨茸後用檸檬汁、肉桂粉及rum 酒略煮後放進麵糊一起烤焗. 蛋糕面的果醬, 是好友從報章上剪下來給我的. 正確來說, 它並不是蘋果果醬, 而是蘋果加RB混合成的果醬. 這個醬沒有麥芽糖, 因為蘋果果膠很重, 有凝固作用, 故此不用再加麥芽糖.
至於味道, 要待下午茶時白老鼠的報告.
麵包超人cookies--
早前妹妹到日本旅行, 她將我的吩咐混淆了. 我告訴她, 不要買膠模, 因為不能入爐. 而我又叮囑她買麵包超人的曲奇模回來. 其實並不是我喜愛超人, 而是她. 結果, 她並沒有買,
因為她說:"你話唔好買膠模麻"
我說:"咁曲奇模唔駛入爐麻"
她說:"我點知喎"
我說:"咁係你無超人食o者, 又唔係我"
她說:"5555555"
昨天, 突然靈犀一觸, 用了她很久前買給我的飯糰模, 印出圖案後加上朱古力線便成翻版的超人曲奇. 那個公仔--咀角彎彎曲曲的那個, 就是她最愛的咖喱包超人了.
我活著, 因祂活著
復活節的崇拜, 牧師邀請了幾位弟兄姊妹分享見証.
其中一位剛榮升為父親的弟兄, 他和太太的事, 我一直只是從牧師的口中略知一二. 今天終於聽到由他口中述說神的恩典.
約在3年前, 他們經歷了3次小產, 最後一次, 是發生在懷孕28週, 約7個月, 姊妹突感陣痛, 然後子宮頸開了, 很快, bb 便早產, 但最後還是夭折了. 之後, 他們看了很多醫生, 接受了很多檢驗, 還是找不到原因.
往後, 他們不斷的禱告, 祈求天父賜他們兒女. 結果, 05年7月姊妹再次懷孕, 誰知, 在約28週的時候, 又再出現上次的情況, 子宮頸開始縮短, 由應該最少要有4cm, 到最後一次覆診只要0.5cm. 那時, 醫生便要她立刻到醫院裡接受手術. 當時他們很擔心, 為什麼又會跟上次一樣, 莫非神不充許他們有兒女. 弟兄說, 那段時間, 除了吃飯, 其餘的所有時間便是在禱告. 同一時間, 他在閱讀「疾風烈火」, 書中提到禱告不可單靠自己, 還要邀請肢體一同同心祈禱. 故此, 他便通過牧師, 在小組及崇拜中, 邀請大家為他一家禱告. 手術後, 醫生說, 手術是在一個合適的時候進行, 因為, bb 的腳已經伸了出來, 假若慢一點, bb 便早產. 若然驗查的時間是早一點, 手術便不會進行, 然而, 當她回家休養時, 子宮頸突然短了, 跟著, 手術又來不及.
他們問醫生, 還有什麼可以做, 以致bb 可以比較穩定. 醫生說, 可做的已經做了, 以後的要看bb. 就由那時起, 姊妹便在醫院裡代產, 手術後, 子宮曾收縮、bb 心跳突然下跌...... 不過, 到最後, bb 終可平安在37週出世. 取名「諾欣」, 因為是神承諾快樂歡欣.
弟兄一直在微笑述說這個驚心動迫的經歷時, 其實難掩背後他們流過無數的眼淚. 但神不是讓他們白白受苦, 藉著他們經歷祂的保守、恩典、慈愛, 叫屬祂的人一同有所得著, 最後將榮耀歸給祂.
「我不撇下你們為孤兒、我必到你們這裡來。還有不多的時候、世人不再看見我．你們卻看見我．因為我活 著、你們也要活著。到那日你們就知道我在父裡面、你們在裡面、我也在你們裡面。」約翰福音14:18-20
天父連麻雀也會看顧, 更何況我們是祂的兒女.
「我的心哪、你要稱頌耶和華．凡在我裡面的、也要稱頌他的聖名。
我的心哪、你要稱頌耶和華、不忘記他的一切恩惠。
他赦免你的一切罪孽、醫治你的一切疾病。
他救贖你的命脫離死亡、以仁愛和慈悲為你的冠冕。
他用美物、使你所願的得以知足、以致你如鷹返老還童。
耶和華施行公義、為一切受屈的人伸冤。
他使摩西知道他的法則、叫以色列人曉得他的作為。
耶和華有憐憫、有恩典、不輕易發怒、且有豐盛的慈愛。
他不長久責備、也不永遠懷怒。
他沒有按我們的罪過待我們、也沒有照我們的罪孽報應我們。
天離地何等的高、他的慈愛向敬畏他的人、也是何等的大。
東離西有多遠、他叫我們的過犯、離我們也有多遠。
父親怎樣憐恤他的兒女、耶和華也怎樣憐恤敬畏他的人。
因為他知道我們的本體、思念我們不過是塵土。
至於世人、他的年日如草一樣．他發旺如野地的花。
經風一吹、便歸無有．他的原處、也不再認識他。
但耶和華的慈愛、歸於敬畏他的人、從亙古到永遠．他的公義、也歸於子子孫孫．
就是那些遵守他的約、記念他的訓詞而遵行的人。
耶和華在天上立定寶座．他的權柄統管萬有。
聽從他命令成全他旨意有大能的天使、都要稱頌耶和華。
你們作他的諸軍作他的僕役行他所喜悅的、都要稱頌耶和華。
你們一切被他造的、在他所治理的各處、都要稱頌耶和華．我的心哪、你要稱頌耶和華。
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放了3天假, 9餐也在餐館裡"搞掂", 實在有點吃不消. 雖然很累, 還是做了明天的早餐, 好讓腸胃得以舒服點. ceo 最愛的蛋糕是紙包蛋糕和卷卷, 於是我便用了紙包蛋糕的recipe, 不過改變一下做形, 呚成了卷卷, 將他喜歡的二合為一. 檸檬餡是照著一位網友做的, 效果不錯.
受難節輕鬆之旅
今天實在很難得, 當天文台上星期預告復活節假期天氣會不穩定時, 我便作好最壞的打算, 可能要取消今天的行程.
在一般人可能會認為, 今天是天公造美. 我卻認定是天父看顧. 祂給我們一個極美的天氣郊遊遠足, 享受大自然的美景. 還有合適的時間, 以致在玩樂過後可以參加受苦節崇拜. 感謝主!!!
絕不"受苦"之旅
不罷休
完成這樽橙醬前, 其實還做了兩次.
第一次, 因為清潔總監在廚房洗碗, 為免阻礙他的工作進度, 我便撇下橙醬在爐頭上自煮. 結果, 不用我說吧, 10分鐘後, 它不甘寂莫. 自焚(燒焦)了.
很不甘心, 明明是成功的. 於是隔天便再做一次. 這次更驚嚇, 當將橙皮放在煲內煮軟的時候, 瓦煲突然爆裂, 然後橙皮連水一同流進爐裡. 幸好是這個階段爆裂, 否則, 當加入麥芽糖後才自剎, 我真的不知如何收拾殘局.
第2次(其實是第4次)做果醬, 效果控制得比上一次好. 因為, 有了經驗罷!
橙醬, 是ceo 最愛的果醬. 他常常說街上買到得很甜, 沒有苦味. 所以我專誠為他炮制了特苦的供他品嚐.
翻版碟頭飯
上星期跟ceo 到尖沙咀一餐廳晚膳. 他從菜單上揀選了一焗飯後, 我很懷疑他的選擇, 因為他要的是鴨胸.
懷疑-是因為他不吃雞胸
懷疑-是因為他不吃鴨
懷疑-他從未吃過鴨胸, 只是貪得意
但他告訴我, 雞胸跟鴨胸是二樣不同的東西. 他曾經吃過好吃的鴨胸, 所以想再試一試.
結果, 沒有令他失望.
看著這碟焗飯, 便生了diy 的念頭. 我相信luck 之島應該會找得到鴨胸, 反而,蒜蓉汁卻有一定的難度. 幸好, luck 之島有售賣伴牛扒用之蒜蓉醬. 可惜還是太咸, 下次要再減份量.
翻版的燈籠椒鴨胸肉焗飯配香蒜汁.
生日
不經不覺, 今年已是第11次跟ceo 慶祝生日.
今年除了生日蛋糕外, 還織了一件毛衣給他.
我發現, 這麼多年, 我送給他的禮物, 是環繞他切身需要. 記得曾送他叮噹鬧鐘、電話、手錶等. 而他送給我的, 婚前就是毛公仔- 熊寶寶家族. 而婚後, 總會是想著家裡有甚麼須要來決定, 如燈、水壺、有線電話......
自從上次那件溫暖牌後, 他一直要求我再為他編織一件. 他說不單是溫暖牌份外溫暖, 而實際上毛冷的質素亦比其他保暖. 我沒立刻答應, 因為想給他一個意外驚喜. 由於要製造這個"意外", 所以毛衣不能在家編織, 只能利用乘車、午飯或他不在家的時間預備. 故此用了比較長的時間才能完成, 幸好最後亦能趕及在今天送給他.
這件衫是一個新嘗試. 由於每次在駁衫總會感到"辛苦", 既要記下衫身的行數, 接駁的技巧又要細緻. 加上, 有一天看見老闆的手織毛衣, 衫身是沒有駁位的, 所以便起了將整件衫一起織的念頭. 可是, 參考很多書後, 卻沒有發現這樣的編織方法. 於是, 我便參考帽子的織法, 起初我還不肯定這個方法可不可行, 只是抱著嘗試的心態, 若然不行的話便從新開始. 雖然我不知道這方法是否正確, 但實驗品尚算成功.
起初也擔心這個顏色會很"返學look". 幸好完成也不像返學冷衫.
朱古力mousse 是壽星公order 的. 朱古力花球很好玩, 下次一定要再encore. 不過, 攝影師的攝影技術要再下下苦功.
清明節也登高
遠足時的所看見的, 難以用筆墨形容. 在鏡頭下的郊外, 原來香港除了高樓大廈外, 還有這樣美麗的風景. 可惜, 環境及人為的污染越來越嚴重, 今天西灣被紅潮侵襲了. 希望香港人珍惜僅有的環境.
第一次行經咸田的獨木橋時, 便希望有朝一日, 有人能搭建一條比較穩固的. 今天終於如願以償.
還有, 不得不盛讚今天同行的小朋友, 雖是第一次到郊外遠足, 並且在炎熱的天氣下, 半點怨言也沒有. 看來, 他沒有資格做"少爺仔". 哈哈!
麥理浩徑第2.5段照
愚人節
作為基督徒, 用"倒楣""唔好彩""黑仔"等字眼不太切合身份. 還是把今天當成愚人節比較適合.
一邊在辨公室吃早餐, 一邊收到ceo 的來電, 告訴我他遺失了銀包. 雖然裡面的金錢不多, 但至少要報失身份證、 2張信用卡、個人八達通、員工證、會所證等. 單是補領這些證件, 已經要用上一隻金牛.
到中午, 再次收到他的來電, 這次對我說: 我現在在急症室, 剛才的飯盒裡面有玻璃, 刺傷了舌頭並流了很多血. 血現在止了, 正在等候醫生檢查.
我當時真的給他嚇壞. 一來擔心他的健康, 二來是, 午餐盒是我為他預備的, 何來會有玻璃? 幸好最後沒有大礙, 不然, 我便要背上謀殺親夫罪.
約15分鐘後,今次收到媽媽的電話. 因為今天有家務助理到家裡清潔, 媽媽替我"看屋". 她對我說: 廁所漏水, 整個廁所也弄濕了. 天啊! 夠竟發生什麼事? 為什麼一天裡會發生這麼多意外? 結果, 我致電還在急症室裡等候醫生的ceo, 著他不要再在急整室裡等, 反正血也止了, 倒不如到住所附近的診所求診, 然後找水電工人到家裡維修水箱 (朋友跟我說笑, 叫我著ceo 回家只好打大被閊過頭就好了, 不要再做別的事情, 免得有其他意外發生)
故事還未完, 愚人節的愚人事還在繼續.
以為找家務助理協助清潔, 自己做家務的工作可以減少. 這就大錯特錯.
因為清潔的"姐姐"忘了帶膠拖鞋來, 而我家亦沒有此設備. 不知怎的, 媽媽竟然讓她穿著鞋在做家務. 又由於我的怪癖, 家裡並沒有地拖此工具 (不要稀奇, 我是絕等的怪人, 用過好幾款地拖, 也不合我心意. 始終還是跟日本人的抹地方法比較乾淨) 所以, 當她完成我要求的工作時, 亦不能為我抺地. 我亦想, 即使有亦沒用, 她穿著鞋子, 又怎能為我家抺地呢! 結果, 回家後實在抵授不了, 還是自己做回工人吧!
在體力勞動的時候, 一直想著, 辛苦一回兒後, 便可以享受美味的pizza 晚餐. pizza 有餡料有: 吞拿魚、粟米、沙樂美腸及燈龍椒. 誰知,pizza的另一食家說:其實我是不愛吃吞拿魚的. 不過, 雖說不愛, 還是吃了3/4個. 下次, 我答應他, 將pizza 份為4份, 3份放上他愛的海鮮, 另外的1/4放我愛的. 實行各自各精彩
走火入魔
可能有人看見我這"杰作"時, 覺得這個網主無聊得很.
不過, 我覺得, 能為家人炮制一些無添加的食品, 浪費少許時間及心機是值得的.
好友再次變"魔鬼", 引誘了我去做這個東西.
其實製作果醬一點也不難, 只須要材料煮滾便可. 由於經驗不夠, 我烹煮的時間不太夠, 以致果醬不夠硬. 不過錯有錯著, 這個果醬做出來的效果, 有點似在蛋糕材料店買到的, 如果能夠想出果實在烹煮後不會爛, 便可用作蛋糕面的果醬了.
排排坐
排排坐, 食排包.
可能搓名店的麵包食譜多, 所以習慣了麵糰比較多水. 今次的麵糰亦比以往加多了水份, 而成品亦比以往的軟. diy 的排包, 不及麵包店的香. 不過, 一定比較健康. 至少, 沒有色素及味精, 而且牛油份量亦很少.
Muffin 同樂日
這"堆"muffin, 將會在接下來的一星期發揮它的功用.
灰黑色的是oreo muffin
淺黃色的是banana muffin
深黃色的則是earl gray tea muffin.
這是給西米怪的甜品-西米焗布甸
