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蛋"高"

有時候, 也會為蛋糕餡料的配搭而傷腦筋. 友人在選取芒果或栗子下不到決定. 於是我便將它們二合為一. 但我腦海裡出現了二款配搭. 一是雙層巴士. 二是芒果mousse 中間夾著一層栗子mousse. 我起初擔心2種mousse 的顏色不太適合雙層巴士. 所以選擇了第二方案. 但其實也不用擔心. 因為芒果和栗子mousse 弄出來的顏色也是近乎白色的.
至於蛋"高"的意思, 就是一個很高的蛋糕. 能夠做成一個較高的蛋糕, 先決因素是蛋糕模要高. 為何有這麼一個高的模, 那就有一段故事.
話說一開始學做蛋糕時是購買甩底模, 一直也沒有mousse ring. 有次詢問一個人她用的mousse ring 的高度, 因為我想到上海街訂造一個, 方便做mousse cake 時用. 她說: 還掂都係做, 緊係做高d 啦, 又一樣價錢o既. 4" 啦. 沒用腦的我, 於是便跟她的提議訂製了一個有4"高的mousse ring. 但其實這樣高的模是一點也不好用的. 因為我沒有呎寸的觀念, 人們常說多少寸長,多少呎高, 我是完全意會不到夠竟是多少. 所以, 用這個mousse ring 做蛋糕, 很高預計高度. 可能你會想, 食譜的份量是會註明能夠做出多大的蛋糕. 無錯呀, 若跟著食譜做就是. 今次的芒果mousse, 是好友到某蛋糕教室學回來的. 她們上課時, 那個份量是做了6個小蛋糕. 就是這樣, 我便要靠估了....... 所以這個蛋"高"出現.

它是友人為母親慶祝母親節而備的. 在此祝各位媽媽母親節快樂^^




今晚攝影師不在家, 在以照片拍得比平時還差 T__T

posted by 牛太太 @ 11:40 pm