名符其實
曾幾何時, 當走進麵包店, 總會選擇一個叫提子麥包的東西來吃. 當時除了覺得它好味外, 還覺得選擇這個包, 罪疚感會比有餡及酥皮包少一點.
當開始學做包時, 便四出搜羅這個包的食譜. 不久後, 便從網友中得知, 在店舖賣的, 其實並不是麥包, 只是用一些"麥水"加入麵糰中, 即是說"整色整水". 很失望!
後來得有心的網友將一個叫黑麥提子包的食譜及製成品張貼出來, 便又勾起對這包的回憶. 雖然這個的啡色也是從整色整水中得來的, 但總算是"正常"的材料, 加上, 自家製的, 是有
黑麥粉的. 於是, 現在最少每個月也會做一次.
不是菠蘿包
終於下定決心做這個包, 不過無論外形及texture, 也有很多改善空間. 吸取今次的經驗, 下次要再努力!
根據書中chef 的advice, 這個包可以夾些打發的鮮奶油一起品嚐. 天啊, 這十個包已經要用70g 牛油, 如果還加上打發的奶油..... 我想要去幫襯"將肉山"了.
沒有可可粉的朱古力馬芬
自從患上"製造食物精神病"之後, 無論多累, 總要到廚房一敞, 做一些小吃來醫病.
年前朋友給我一個外國網站後, 便經常在那裡"mic"書, 特別喜愛她的muffin 食譜, 因為很多做法都很簡單, 只須將所有材料混合便可, 適合我這類連打蛋器也懶得去清潔的人.
由於雪櫃裡有用剩的sour cream, 表面上是不想益大口仔, 實際上是為醫病. 原先只想做已做過n 次的榛子muffin, 但在朋友的提醒下, 便再到這個網站去"chow"料, 才發現原來增新了許多recipe, 一看之下, 便決定做這個沒有谷古粉及有sour cream 的雙料朱古力鬆餅.
一向咀刁的CEO, 本來對muffin 不太熱衷. 但當這些用朱古力漿做成的可愛小蛋糕還在焗爐裡的時候, 他便被它們的香味吸引, 嚷著出爐時要吃吃. 果然, 出爐後3個小蛋糕便立即在他的胃中了. 不懂廚藝的他, 竟然吃出這個muffin的做法不同平日所做的, 且朱古力味跟以往的不同. 果然, 被他說中了, 因為這個是須要將牛油打成忌廉狀. 這個ceo 真是很難服侍啊 T__T
辛勞的一天
由昨晚起, 總共做了以下食物:
雪糕
cookies
muffin
bb cheese cake
ny cheese cake
麻薯波波
現在只剩下雪糕跟cookies 在家中, 但12小時將會消失-__-"
400G 的牛油同 800g既麵粉, 可以做甚麼?
就是以下接近200塊的cookies
. 而bb cheese cake 就是其中一樣的製成品
不解之緣
自從品賞過朋友在麵包店送來這個包後, 便不知不覺愛上它, 將它放在喜愛麵包系列之首. 經過多次賞試, 今天晚上, 終於做出皮脆心軟的黑麥提子包.
新張誌興
一組數字代表一個新開始, 記下我的煮食日誌
新張誌興, 招呼唔到 ^^
