C+菜館

還我公道

近來喜愛吃小炒. 以前總會覺得很肥膩, 不過diy的, 可以自己控制油量, 吃得安心一點.

每次試新菜前, 我也要詢問食家的意見, 若他不愛的話問題便大, 因為我一個人不可能吃下這麼多的東西. 原本我想自製烏冬, 可是他叫我先行做一次正常的版本, 效果好的話下次才自家製. 然後我隨口說不知道應該用那些醬料一起炒. 誰知他說: 「乜你唔係有個recipe 跟住做架, 你估你係大長金, 食過一次就知味道或者可以憑感覺創造食物味道? 你不如去搵下有無recipe 又或者問下人啦」.
最後我還是堅持可以靠自己弄出這碟小炒.
吃的人當然無話可說啦.

海鮮炒烏冬


這毎不是椰堆, 而是麻糬波波喔. 做法很特別, 好像puff 糊一樣將液體煮沸後加入粉類, 搞拌後再慢慢加入雞蛋, 最後再搓成糰. 第一次, 樣子或口感也有很大既進步空間. 下次可次再加多一點液體, 令麵糰烤好後會軟一點.

posted by 牛太太 @ 10:24 pm